腈類化合物腈(漢語拼音:jīng),是一類含有機基團-CN的有機物。腈可以通過氰化鉀和鹵代烷在水或與水化學特性類似的溶液中,通過親核取代反應(nucleophilic substitution)制取。無色液體或固體,有特殊氣味,遇酸或堿分解。均劇毒,遇明火、高熱、強酸和氧化劑能引起燃燒或爆炸。常用于合成樹脂、纖維、橡 膠、醫藥、農藥和染料等。 著火時,可用泡沫、霧狀水、二氧化碳、砂土等撲救。
腈類化合物是重要的化工原料,廣泛用于制造藥物、合成纖維和塑料,也應用于電鍍、鋼的淬火和選礦等工業。氫氰酸及其鹽類主要用于電鍍業、采礦業(提取金銀),制造各種樹脂和合成腈類化合物。有時也用于倉庫和船艙煙熏滅鼠。丙烯腈、甲基丙烯腈等都是合成纖維、合成橡膠和塑料的重要原料。此外,某些植物的果實和核仁中,如苦杏仁、枇杷仁、桃仁、木薯、白果等,都含有氰化物。過量攝入后,尤其是兒童,可發生中毒,甚至死亡。氰和腈類化合物對動物的毒性因種屬不同而差異甚大,狗和豚鼠最為敏感,其次為小鼠和兔,而大鼠最不敏感。人的敏感性屬中等。
有機腈類化合物應用于調香中是一個較好的產品,它們可以具有如下的通式:R—CN,R—O—CN。
腈類化合物具有強烈的香氣,類似于相應的醛,但比醛更尖辛和更強烈些。
腈類化合物最重要的性質是它在弱堿性介質中 (如在肥皂、洗滌劑等產品中)較穩定。因此,在這類產品中以相應的腈類代替醛類以增加香精的穩定性。
無機的氰化氫是一個極毒的物質,但有機氰類化合物中,除了苯乙腈稍有刺激性外,至今沒有證明表明較高分子量的腈類化合物具有毒性和刺激性。
乙腈又稱甲基氰。無色液體,有芳香氣味。沸點81.6℃。用于有機合成,制造藥物、香料。屬中等毒類。小鼠經口LD50為200~453.2mg/kg,吸入2小時的LC50為3,860~9,651mg/m3。小鼠皮下注射乙腈0.01ml/g(2.5%乙腈溶液)后2小時,血漿中SCN-含量增加,7小時達高峰。無明顯蓄積作用。人的嗅覺閾為67.2mg/m3。在840mg/m3下短期吸入時,鼻和咽部出現刺激癥狀;840mg/m3以上可以引起惡心、嘔吐、胸痛、腹痛和血管變化等。本品曾有職業中毒的報告。